Герасимова , Н.С. , Янова , М.А. , Козулина , Н.С. и Бобровский, А.В. 2026. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ: XJXDQR. Ползуновский ВЕСТНИК. 2 (авг. 2026), 58–63. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.008.