Шевченко , Н.П. , Каледина , М.В. , Витковская, В.П. и Шемякина, Д.А. 2026. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕМПУРНОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ: BHIUXA. Ползуновский ВЕСТНИК. 2 (авг. 2026), 149–155. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.020.