Ефремов , Д.П. и Жаркова , И.М. 2026. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ВКЛЮЧЕНИЯ РАСТВОРИМЫХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН СЕМЯН ЛЬНА В СОСТАВ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: XYSXRO. Ползуновский ВЕСТНИК. 2 (авг. 2026), 111–122. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.015.