ШЕВЧЕНКО , Н. П. .; КАЛЕДИНА , М. В. .; ВИТКОВСКАЯ, В. П.; ШЕМЯКИНА, Д. А. . . ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕМПУРНОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ: BHIUXA. Ползуновский ВЕСТНИК, [S. l.], n. 2, p. 149–155, 2026. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.020. Disponível em: http://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1245. Acesso em: 3 сен. 2026.