Ладнова, Ольга Леонидовна, Светлана Яковлевна Корячкина, Елена Геннадьевна Меркулова, и Артем Иванович Горлатых. 2026. «ПРИМЕНЕНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: QITJNX». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2 (август):46-52. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.006.