Герасимова , Н. С. ., Янова , М. А. ., Козулина , Н. С. . и Бобровский, А. В. . . (2026) «РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ: XJXDQR», Ползуновский ВЕСТНИК, (2), сс. 58–63. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.008.