Шевченко , Н. П. ., Каледина , М. В. ., Витковская, В. П. и Шемякина, Д. А. . . (2026) «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕМПУРНОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ: BHIUXA», Ползуновский ВЕСТНИК, (2), сс. 149–155. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.020.