Ефремов , Д. П. . и Жаркова , И. М. . (2026) «ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ВКЛЮЧЕНИЯ РАСТВОРИМЫХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН СЕМЯН ЛЬНА В СОСТАВ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: XYSXRO», Ползуновский ВЕСТНИК, (2), сс. 111–122. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.015.