Югай, А. В. и Слуцкая , Т. Н. . (2024) «ОБОСНОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПОЛУЧЕНИЯ ЭМУЛЬСИОННОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ИЗ БЫЧКОВ СЕМ. COTTIDAE: PWQMGS», Ползуновский ВЕСТНИК, (1), сс. 7–14. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2024.01.001 .