Н. П. . Шевченко, М. В. . Каледина, В. П. Витковская, и Д. А. . . Шемякина, «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕМПУРНОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ: BHIUXA», ПВ, вып. 2, сс. 149–155, авг. 2026.