Герасимова , Н. С. ., М. А. . Янова, Н. С. . Козулина, и А. В. . . Бобровский. «РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ: XJXDQR». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, август 2026 г., сс. 58-63, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.008.