Шевченко , Н. П. ., М. В. . Каледина, В. П. Витковская, и Д. А. . . Шемякина. «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕМПУРНОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ: BHIUXA». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, август 2026 г., сс. 149-55, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.020.