Ефремов , Д. П. ., и И. М. . Жаркова. «ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ВКЛЮЧЕНИЯ РАСТВОРИМЫХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН СЕМЯН ЛЬНА В СОСТАВ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: XYSXRO». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 2, август 2026 г., сс. 111-22, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2026.02.015.