Свириденко, Г. М., А. Н. Шишкина, В. В. Калабушкин, и Е. В. Алексеева. «ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ, ПРОИЗВЕДЕННЫХ ПО ТЕХНОЛОГИИ ТЕРМИЗИРОВАННЫХ СЫРОВ: TCVUBA». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, апрель 2025 г., сс. 69–75, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2025.01.007.