Гурский , И. А. ., и А. А. . Творогова. «ВЛИЯНИЕ КОНЦЕНТРАТОВ И МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО: RPZCMV». Ползуновский ВЕСТНИК, вып. 1, март 2024 г., сс. 50-56, doi:10.25712/ASTU.2072-8921.2024.01.007.