Ладнова, Ольга Леонидовна, Светлана Яковлевна Корячкина, Елена Геннадьевна Меркулова, и Артем Иванович Горлатых. «ПРИМЕНЕНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: QITJNX». Ползуновский ВЕСТНИК, no. 2 (август 20, 2026): 46–52. просмотрено сентябрь 3, 2026. http://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1103.