Свириденко, Галина Михайловна, Анастасия Николаевна Шишкина, Василий Валерьевич Калабушкин, и Елена Васильевна Алексеева. «ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ, ПРОИЗВЕДЕННЫХ ПО ТЕХНОЛОГИИ ТЕРМИЗИРОВАННЫХ СЫРОВ: TCVUBA». Ползуновский ВЕСТНИК, no. 1 (апрель 14, 2025): 69–75. просмотрено апрель 16, 2025. http://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/759.