Ладнова ОЛ, Корячкина СЯ, Меркулова ЕГ, Горлатых АИ. ПРИМЕНЕНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ: QITJNX. ПВ [Интернет]. 20 август 2026 г. [цитируется по 3 сентябрь 2026 г.];(2):46-52. доступно на: http://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1103