Свириденко ГМ, Шишкина АН, Калабушкин ВВ, Алексеева ЕВ. ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ, ПРОИЗВЕДЕННЫХ ПО ТЕХНОЛОГИИ ТЕРМИЗИРОВАННЫХ СЫРОВ: TCVUBA. ПВ [Интернет]. 14 апрель 2025 г. [цитируется по 16 апрель 2025 г.];(1):69–75. доступно на: http://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/759