Павлова , Т.А. , Афанасьева , А.А. и Сумеркина , Ю.С. 2025. ОСОБЕННОСТИ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ МОЛОЧНЫХ И ПОДСЫРНЫХ СЛИВОК: YNQHEB. Ползуновский ВЕСТНИК. 2 (июн. 2025), 88–93. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2025.02.013 .