Караулова, Е.П., Клипак, М.Б. и Слуцкая, Т.Н. 2026. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МОРСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: IFUWHY. Ползуновский ВЕСТНИК. 1 (апр. 2026), 12–19. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.002.