Рядинская , А.А. , Чуев , С.А. и Ерёменко , Е.П. 2025. МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОЙ КОМПОЗИЦИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВАРЕНОГО КОЛБАСНОГО ИЗДЕЛИЯ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ: ELXPBC. Ползуновский ВЕСТНИК. 3 (окт. 2025), 85–91. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2025.03.014.