Альшевская, М.Н. , Казимирченко , О.В. , Кочина , А.А. и Анистратова , О.В. 2025. ИЗУЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ФЕРМЕНТИРОВАННОМ РАСТИТЕЛЬНОМ ПРОДУКТЕ И ФОРМИРОВАНИЯ ИХ БИОМАССЫ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ: KNURYR. Ползуновский ВЕСТНИК. 4 (дек. 2025), 25–31. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2025.04.004.