Шамкова , Н.Т., Руденко , О.В. , Тамова , М.Ю. , Варивода, А.А. и Яковлева , Т.В. 2022. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА БЛАНШИРОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКОСНЕКОВ: EDN: RCUVVH. Ползуновский ВЕСТНИК. 3 (сен. 2022), 144–151. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2022.03.020.