Типсина, Н.Н. , Демиденко, Г.А. и Кох, Д.А. 2023. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Ползуновский ВЕСТНИК. 4 (дек. 2023), 140–145. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.04.018.