Гурский , И.А. и Творогова, А.А. 2023. МИКРОСТРУКТУРНЫЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ВЗБИТЫХ ДЕСЕРТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ: ZCPGKC. Ползуновский ВЕСТНИК. 1 (апр. 2023), 84–90. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.01.011.