Югай, А.В. и Слуцкая , Т.Н. 2024. ОБОСНОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПОЛУЧЕНИЯ ЭМУЛЬСИОННОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ИЗ БЫЧКОВ СЕМ. COTTIDAE: PWQMGS. Ползуновский ВЕСТНИК. 1 (мар. 2024), 7–14. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2024.01.001 .