Черных , В.Я. , Костюченко, М.Н., Балуян, Х.А., Сметанин, Д. О. и Кандроков, Р.Х. 2024. СНИЖЕНИЕ СКОРОСТИ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ: NODQEX. Ползуновский ВЕСТНИК. 2 (июл. 2024), 96–106. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.012.