Гурский , И.А. и Творогова , А.А. 2024. ВЛИЯНИЕ КОНЦЕНТРАТОВ И МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО: RPZCMV. Ползуновский ВЕСТНИК. 1 (мар. 2024), 50–56. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2024.01.007.