Урбах, М.С. и Стурова , Ю.Г. 2024. ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА СКВАШИВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ: CZILLA. Ползуновский ВЕСТНИК. 2 (июл. 2024), 175–181. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.022.