Мусина , О.Н., Нагорных, Е.М. , Усатюк , Д.А. и Бондаренко, Н.И. 2023. ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИДРОЛИЗОВАННОГО КОЛЛАГЕНА В ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА: YJGERO. Ползуновский ВЕСТНИК. 2 (июл. 2023), 15–21. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.02.002.