Кузьмина , С.С. , Козубаева , Л.А. и Егорова , Е.Ю. 2023. УПРАВЛЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ТЕСТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ: XHGIMB. Ползуновский ВЕСТНИК. 2 (июл. 2023), 60–66. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.02.008.