Мусина, О.Н. и Нагорных , Е.М. 2023. ВЛИЯНИЕ КОЛЛАГЕНА НА СТРУКТУРО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА: EVBUBT. Ползуновский ВЕСТНИК. 2 (июл. 2023), 112–118. DOI:https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.02.014.