Павлова , Т. А. .; Афанасьева , А. А.; Сумеркина , Ю. С. . ОСОБЕННОСТИ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ МОЛОЧНЫХ И ПОДСЫРНЫХ СЛИВОК: YNQHEB. ПВ 2025, 88-93.