Крюк, Р. В. .; Курбанова, М. Г.; Мухим-заде , М. .; Крюк , В. А. .; Козлякина, А. С. . . ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО АНАЛОГА МЯСА В СРАВНЕНИИ С ТРАДИЦИОННЫМИ: WNASIE. ПВ 2023, 45-50.