Мусина , О. Н.; Нагорных, Е. М. .; Усатюк , Д. А. .; Бондаренко, Н. И. . . ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИДРОЛИЗОВАННОГО КОЛЛАГЕНА В ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА: YJGERO. ПВ 2023, 15-21.