Якубова , О. С. .; Бекешева, А. А. .; Чугунова, О. В. . . ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖЕЛАТИНА РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕ-НИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ОТДЕЛОЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ПОЛУФАБРИКАТОВ: WCOHZI. ПВ 2023, 65–75.