Хлопов, А. А.; Ефименко, С. Г.; Лыбенко, Е. С. ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СПОСОБА ВНЕСЕНИЯ ЛЬНЯНОЙ МУКИ В РЖАНОЕ ТЕСТО НА ИЗМЕНЕНИЕ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ХЛЕБА: QGEAEG. ПВ 2024, 41-46.