Горшков, В. В.; Машкина, Е. И. . ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗНОГО УРОВНЯ МЯСА ИНДЕЙКИ В ФАРШЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ТЕСТЕ (ПЕЛЬМЕНЕЙ) : Doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2021.02.017. ПВ 2021, 124-131.