Горников, Н. В. .; Маюрникова, Л. А.; Петкович, А. И.; Кокшаров, А. А.; Новоселов , С. В. ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ПРОЦЕССА ВЫПЕЧКИ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ НА КАЧЕСТВО СДОБНЫХ ИЗДЕЛИЙ: EDN: ITFPCH. ПВ 2022, 82-89.