Караулова, Е. П., Клипак, М. Б., & Слуцкая, Т. Н. (2026). ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МОРСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: IFUWHY. Ползуновский ВЕСТНИК, (1), 12–19. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.002