Медведкова, И. И. ., Соколов, С. А. ., & Яшонков, А. А. (2026). ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА ГРИБНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ ДЛЯ ОВОЩНЫХ И РЫБНЫХ СУПОВ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ КУЛИНАРНОЙ ГОТОВНОСТИ: OGGWHH. Ползуновский ВЕСТНИК, (1), 141–146. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.021