Бочкарева , З. А., Пчелинцева, О. Н., Белякова, К. Н., & Сагандыкова, С. К. (2022). СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКАХ СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ. Ползуновский ВЕСТНИК, (1), 23–30. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2022.01.003