Шамкова , Н. Т., Руденко , О. В. ., Тамова , М. Ю. ., Варивода, А. А. . ., & Яковлева , Т. В. . (2022). ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА БЛАНШИРОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКОСНЕКОВ: EDN: RCUVVH. Ползуновский ВЕСТНИК, (3), 144–151. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2022.03.020