Мусина , О. Н., Нагорных, Е. М. ., Усатюк , Д. А. ., & Бондаренко, Н. И. . . (2023). ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИДРОЛИЗОВАННОГО КОЛЛАГЕНА В ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА: YJGERO. Ползуновский ВЕСТНИК, (2), 15–21. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.02.002