Захарова , А. С., Конева , С. И. ., & Мелёшкина , Л. Е. . (2023). ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ: OXXLGA. Ползуновский ВЕСТНИК, (3), 34–40. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2023.03.004