ПЕРШАКОВА , Т. В. .; КУПИН , Г. А. .; ЯКОВЛЕВА , Т. В. .; АЛЁШИН, В. Н. . ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ТОМАТОВ И КАБАЧКОВ ЛИПИДНЫМ ПЛЁНКООБРАЗУЮЩИМ РАСТВОРОМ НА ПОТЕРЮ МАССЫ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРИ ХРАНЕНИИ: KHTTZS. Ползуновский ВЕСТНИК, [S. l.], n. 2, p. 112–120, 2025. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2025.02.017. Disponível em: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1179. Acesso em: 2 авг. 2025.