КАРАУЛОВА, Е. П.; КЛИПАК, М. Б.; СЛУЦКАЯ, Т. Н. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МОРСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: IFUWHY. Ползуновский ВЕСТНИК, [S. l.], n. 1, p. 12–19, 2026. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2026.01.002. Disponível em: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1186. Acesso em: 11 июл. 2026.