ЧЕРНЫХ , В. Я. .; КОСТЮЧЕНКО, М. Н.; БАЛУЯН, Х. А.; СМЕТАНИН, Д. . О.; КАНДРОКОВ, Р. Х. СНИЖЕНИЕ СКОРОСТИ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ: NODQEX. Ползуновский ВЕСТНИК, [S. l.], n. 2, p. 96–106, 2024. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.012. Disponível em: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/536. Acesso em: 22 ноя. 2024.