ГОРНИКОВ, Н. В. .; МАЮРНИКОВА, Л. А.; ПЕТКОВИЧ, А. И.; КОКШАРОВ, А. А.; НОВОСЕЛОВ , С. В. ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ПРОЦЕССА ВЫПЕЧКИ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ НА КАЧЕСТВО СДОБНЫХ ИЗДЕЛИЙ: EDN: ITFPCH. Ползуновский ВЕСТНИК, [S. l.], n. 2, p. 82–89, 2022. DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.02.011. Disponível em: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/187. Acesso em: 25 апр. 2024.